Для приготовления вкусной горячей закуски из курицы вам понадобится один килограмм куриного филе и небольшой кусочек соленого сала с хорошим свежим запахом — именно за счет этого ингредиента мясо получится сочным, даже если вы остановитесь на суховатой грудке. Впрочем, можно взять и филе с бедрышек, но это уже на ваше усмотрение. Запекать закуску мы предлагаем в духовке, но в сезон пикников это с большим успехом можно делать и на мангале — и тогда в готовом виде курица получится еще и с ароматом дымка.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриное филе 1 кг
- сало соленое 200 гр
- крупный стебель лука-порея (белая часть) 1 шт
- можжевельник 3 горошины
- соль
- молотая паприка
Шаги
Сало подморозьте, нарежьте тонкими полосками шириной не меньше 5 см, посыпьте измельченным в ступке можжевельником.
Порей разрежьте вдоль пополам, положите крупные листья в кипяток на 2 мин., обсушите. Куриное филе нарежьте кусками со стороной 3 см, приправьте солью, паприкой.
Оберните каждый кусок сначала листом порея, потом салом. Нанижите по 4 куска на тонкий шампур, жарьте в духовке с включенным грилем, часто переворачивая, 10 мин.
КСТАТИ
Горячая закуска из курицы хорошо сочетается с зеленым салатом из свежих овощей (огурцов, помидоров, редиса, сладкого перца): он оттенит жирность мяса и сбалансирует его вкус.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если вы готовите горячую закуску из курицы на деревянных шпажках (в духовке или на мангале), предварительно замочите их на 30 минут в воде, а затем обсушите и используйте по рецепту.
