Рулеты из листов для лазаньи — это очередная попытка найти широкое применение этому виду пасты! Не только по сути, но и по форме. Наш рецепт особенно понравится любителям кулинарных экспериментов, которые находятся в непрерывном поиске новых сочетаний в еде! На этот раз приготовьте изысканное блюдо в итальянском стиле, где многокомпонентная творожная начинка и ароматный томатный соус с базиликом и маслинами объединились в очень гармоничный союз. Дополните рулетики легким салатом из свежих овощей и бокалом хорошего вина — и наслаждайтесь!
Ингредиенты
Порции: –+
- тесто для лазаньи 6 листов
- готовый концентрированный мясной бульон ½ л
- вода 1.5 л
- помидор 1 кг
- творог 400 гр
- тертый адыгейский малосоленый сыр 200 гр
- тертый пармезан 50 гр
- базилик свежий 50 гр
- черный крупномолотый перец ½ ч.л.
- оливковое масло 1 ст.л.
- лук 2 шт
- маслины без косточек 10 шт
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
На порцию
Калории: 415 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 34 г
Шаги
Помидоры обдать кипятком и снять кожицу; измельчить в блендере. Переложить в кастрюлю и довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Уменьшить огонь и готовить, периодически помешивая, пока объем соуса не уменьшится в 2 раза.
Листья базилика вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить, нарезать полукольцами. Маслины нарезать кружками. Разогреть в сотейнике оливковое масло, обжарить лук, 4 мин. Добавить в томатный соус 1 ст. л. базилика, жареный лук и маслины. Перемешать, снять с огня.
Смешать творог с адыгейским сыром и пармезаном. Перемешать до однородности. Добавить оставшийся базилик и еще раз перемешать.
Смешать мясной бульон с водой, довести до кипения. Листы лазаньи опускать по одному в бульон на 1,5 мин., затем шумовкой перекладывать в холодную воду. Остывшее тесто обсушить бумажными полотенцами.
Поровну разложить творожную начинку по листам лазаньи, разровнять. Свернуть их рулетами. Разрезать каждый рулет пополам.
Разогреть духовку до 180°С. Уложить рулетики в форму для выпечки, залить томатным соусом. Накрыть фольгой. Запекать 30 мин.
КСТАТИ
Чтобы сделать вкус блюда еще более интересным, добавьте в творожную начинку ломтики грудинки или бекона, предварительно обжаренные до золотистого цвета.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
По этому рецепту вы можете готовить рулеты как из листов для лазаньи, так и с пастой в виде широких полых трубочек — каннеллони, которые удобно фаршировать в сухом виде.
