Запеченные котлеты в сметанном соусе прекрасная альтернатива жареным на сковороде. Их преимущества очевидны: во-первых, они получаются практически диетическими — без жарки и лишнего жира. Во-вторых, вам не надо стоять над сковородой. В-третьих, вы получаете гарантированно сочные и нежные котлетки в готовом ароматном соусе. Осталось только позаботиться о гарнире. А он может быть каким угодно — от картофельного пюре до гречки и макарон. В общем, отличный ужин для семьи вам обеспечен. Фарш для котлет можете взять любой — купить готовый или сделать самостоятельно из качественного мяса.
Ингредиенты
Порции: –+
- Фарш мясной 500 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Картофель 1 шт
- Хлеб белый без корки 30 гр
- Масло растительное рафинированное 2 ч.л.
- Перец чёрный молотый
- Соль
- Для сметанного соуса:
- Сметана 25% (классическая) 100 гр
- Укроп 15 гр
- Чеснок 3 зубчик(а)
- Соль
На порцию
Калории: 498 ккал
Белки: 18.47 г
Жиры: 42.96 г
Углеводы: 10.83 г
Шаги
Размочите кусочек белого хлеба в небольшом количестве воды. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Картофелину вымойте, очистите и натрите на мелкой терке.
Соедините в миске мясной фарш с тертым картофелем, измельченным луком и размоченным хлебом. Приправьте по вкусу свежемолотым черным перцем, добавьте неполную чайную ложку соли, хорошо перемешайте.
Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Разогрейте духовку до 200°С. Смачивая руки водой, слепите из приготовленного фарша толстенькие округлые котлеты и уложите их в форму.
Плесните в форму немного воды — буквально 3 ст. л. и отправьте котлеты в духовку. Запекайте около 20 минут. За это время котлеты дадут сок и слегка подрумянятся сверху.
Для соуса очистите чеснок и пропустите его через пресс в чашку со сметаной. Укроп без стебельков мелко нашинкуйте, добавьте туда же. Перемешайте сметанный соус, добавив щепотку соли.
Выньте форму из духовки и равномерно разложите сметанный соус на каждую котлетку. Снова поставьте форму в духовку, увеличив температуру до 220°С Запекайте котлеты в сметано-чесночном соусе еще 15 минут, до аппетитной корочки. Подавайте, полив соусом из формы.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
В фарш для запеченных котлет вы можете добавить свои любимые специи и травы — молотый кориандр, сушеный тимьян, хмели-сунели и так далее. Кроме того, можно добавить тертую морковку или сельдерей. Принцип приготовления от этого не изменится. А за 10 минут до конца приготовления можете посыпать котлеты в сметанном соусе тертым сыром.
КСТАТИ
Для запекания в сметанном соусе вы можете использовать готовые котлеты, причем даже замороженные, если вы уверены в их качестве. Перед приготовлением их даже не нужно размораживать.
