Уха из трески

Наша уха из трески вовсе не претендует на звание самой правильной, которую варят в котелке, на речной воде, с овощами, ни в коем случае не обжаренными. Рецепт супа может даже показаться странным, но, поверьте, результат вас точно не разочарует. Раскрывать все карты сразу мы не будем, только заметим, что готовится такая уха без насыщенного рыбного бульона и исключительно из филе трески. А еще его следует слегка опалить перед тем, как класть в суп. Заинтригованы? Тогда скорее изучайте наш рецепт, приобретайте продукты и готовьте!

• 
  Для приготовления блюда понадобится кастрюля емкостью около 3 л. Желательно, чтобы у нее было толстое дно, так как мы будем в ней не просто варить суп, но и обжаривать овощи.
• 
  Питьевую воду налейте в чайник и включите его. Филе трески нарежьте ломтиками среднего размера. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Прикройте пленкой и оставьте до использования.
• 
  Картофель очистите, нарежьте брусочками или кубиками среднего размера. Переложите в миску с холодной водой. Лук и морковь измельчите. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
• 
  Поставьте на средний огонь кастрюлю. Нагрейте в ней масло. Добавьте лук, а также морковь. Помешивая, жарьте 5 минут. Затем добавьте помидоры. Помешивая, жарьте еще 5 минут.
• 
  Влейте в кастрюлю горячую воду из чайника. Посолите по вкусу. Картофель откиньте на дуршлаг, затем переложите в кастрюлю. Добавьте оба перца горошком и лавровый лист. Варите на небольшом огне 10 минут.
• 
  Промокните кусочки филе трески бумажным полотенцем. Затем наколите поочередно на вилку и слегка опалите огнем (зажигалкой или спичкой). Когда вся рыба будет обработана таким образом, добавьте ее в почти готовый суп.
• 
  Варите суп 7 минут. Укроп измельчите, предварительно удалив толстые грубые стебли. Добавьте зелень в кастрюлю с супом. Снимите с огня. Закройте крышкой. На стол подайте через 10 минут.