Несмотря на то, что пшенный суп с яичной паутинкой варится на воде, а не на бульоне, блюдо получается довольно сытным. Так что, если вы подадите его на обед близким, голодным из-за стола никто не уйдет. Рецепт этого пшенного супа достаточно простой, поэтому если вам давно хотелось разнообразить семейное обеденное меню, сразу проверьте нашу идею на практике. Главная фишка блюда — яичная паутинка, которая не только делает текстуру более плотной, но и является своеобразным элементом декора. Будет очень красиво! Чтобы все получилось идеально, непременно вливайте взбитые яйца очень тонкой струйкой, интенсивно перемешивая.
Ингредиенты
Порции: –+
- Вода 2 л
- Картофель 400 гр
- Морковь 150 гр
- Лук репчатый 150 гр
- Пшено 80 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
- Чеснок 2 зубчик(а)
- Петрушка 2 веточка(и)
- Укроп 2 веточка(и)
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу по вкусу
На порцию
Калории: 302 ккал
Белки: 9.27 г
Жиры: 12.49 г
Углеводы: 37.81 г
Шаги
Прежде всего, промойте пшено. Если этого не сделать, в супе оно будет горчить. Насыпьте пшено в кастрюлю и залейте холодной водой из-под крана. Перемешайте и затем слейте. Так повторяйте до тех пор, пока вода не станет чистой.
Откиньте пшено на частое сито — такое, чтобы крупинки не проходили через ячейки. Оставьте до использования. Воду налейте в кастрюлю и поставьте на сильный огонь, чтобы быстрее довести до кипения.
Очистите картофель и морковь. Вымойте. Морковь натрите. Картофель нарежьте кубиками среднего размера. Очистите репчатый лук и чеснок, затем мелко порубите.
Посолите закипевшую воду. Добавьте промытое пшено. Убавьте нагрев до слабого. Варите 15 минут. Теперь добавьте картофель и варите еще около десяти минут.
Тем временем нагрейте растительное масло в сковороде. Выложите морковь, лук и чеснок. Часто перемешивая, жарьте до мягкости и подрумянивания. Переложите в кастрюлю, варите 5 минут.
Измельчите петрушку и укроп, предварительно удалив толстые стебли: они слишком грубые и будут портить всю картину. Вбейте яйца в небольшую миску. Взболтайте вилкой: пышность нам не нужна.
Переложите зелень в кастрюлю с почти готовым супом. Когда он снова закипит, влейте тонкой струйкой яичную смесь, перемешивая лопаткой. Варите 2–3 минуты и снимите с огня.
Оставьте суп с яичной паутинкой под крышкой на 10 минут, чтобы он настоялся. Затем разлейте по тарелкам и подайте на стол. Отдельно можно подать гренки из пшеничного хлеба.
КСТАТИ
Пшенный суп с яйцом — лишь один из вариантов первого блюда, загущенного крупой. Если вам категорически не нравится пшенная, которую мы предлагаем, замените ее рисом или гречкой.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Суп с пшеном и яйцом, конечно же, можно варить и на мясном или курином бульоне. Поэтому попробуйте и такой вариант, если он не противоречит вашим принципам питания.
