Этот рецепт азу из курицы с солеными огурцами по принципу приготовления очень близок к классическому. С той только разницей, что вместо мяса мы предлагаем использовать птицу. Кстати, если вам не нравится идея с куриным филе (некоторые его считают слишком уж диетическим для этого блюда), возьмите более сочную мякоть бедрышек. Главное — не пересушить азу в сковороде. Именно поэтому в рецепте мы напоминаем, что на последних этапах приготовления в блюдо можно добавить воду или бульон. Если хотите, влейте даже немного огуречного рассола, особенно если в вашем распоряжении — огурчики домашние, собственного производства.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриное филе 600 гр
- Картофель 500 гр
- Томат (помидор) 300 гр
- Огурец солёный 300 гр
- Лук репчатый 200 гр
- Чеснок 2 зубчик(а)
- Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
- Петрушка 3 3 веточка(и)
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 429 ккал
Белки: 39.70 г
Жиры: 15.19 г
Углеводы: 30.75 г
Шаги
Подготовьте ингредиенты. Помидоры лучше предварительно очистить от кожицы. Сделать это довольно просто. Сначала слегка надрежьте каждый помидор сверху крест-накрест, затем опустите в кипящую воду. Через минуту достаньте. Когда помидоры остынут, вы легко сможете снять кожицу ножом или даже пальцами.
Куриное филе нарежьте небольшими полосками. Картофель очистите, нарежьте недлинными ломтиками. Лук и соленые огурцы нарежьте соломкой. Чеснок порубите.
Нагрейте в сковороде на небольшом огне масло. Добавьте курицу. Помешивая, жарьте до легкой корочки минут семь. Затем добавьте к курице лук и картофель. Жарьте, часто помешивая, 10 минут.
Помидоры нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду с курицей и овощами. Посолите. Убавьте огонь до слабого. Влейте немного горячей воды или бульона. Тушите 5 минут.
Добавьте в сковороду соленые огурцы и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите азу в неплотно закрытой сковороде еще 10 минут. Следите, чтобы жидкость не выкипела полностью.
Порубите ножом тонкие веточки петрушки с листочками. Разложите азу из курицы по порционным тарелкам. Посыпьте измельченной зеленью и сразу подайте на стол.
КСТАТИ
Азу из курицы — очень удобное блюдо, для которого не нужен гарнир, ведь картофель уже входит в состав. Но если вы хотите сделать это горячее менее калорийным, готовьте его только из птицы, лука, помидоров и огурцов, увеличив количество овощей на треть.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
В азу из курицы можно добавить не соленые огурцы, а маринованные. Это, конечно, противоречит принципам классического рецепта, но вкус блюда получится очень интересным, более пикантным.
