Пирог с индейкой из слоеного теста можно приготовить так, что получится основательное и самодостаточное второе блюдо, на которое можно приглашать гостей. Вот именно так: «Приходите к нам на пирог». И ни у кого никаких претензий не возникнет по поводу ассортимента на столе, особенно если подать к пирогу легкие овощные закуски и соленья. Пирог из индейки — отличный способ использовать остатки мяса после запекания целой индейки на большой праздник, например, на Новый год или Рождество. А можно и специально для такого пирога отварить филе бедра или грудки с пряностями, а бульон использовать для супа.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто слоеное бездрожжевое 500 гр
- Индейка (филе отварное) 750 гр
- Перец сладкий зелёный 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Оливки черные 50 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Сливки 20% (средней жирности) 2 ст.л.
- Масло сливочное 30 гр
- Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
- Зелень 50 гр
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 390 ккал
Белки: 24.26 г
Жиры: 20.67 г
Углеводы: 21.81 г
Шаги
- Нарежьте мясо индейки маленькими кусочками. Очистите репчатый лук. Удалите из перца семена и перегородки. Нарежьте овощи мелкими кубиками. Свежую зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Оливки разрежьте пополам.
- Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты. Затем добавьте сладкий перец и обжаривайте все вместе еще минуты 3–4.
- В большую миску разбейте чисто вымытые куриные яйца и смешайте их со сливками в однородную массу. Добавьте в миску кусочки индейки, обжаренные овощи, зелень (немного оставьте для подачи) и оливки. Хорошо перемешайте, приправив солью и свежемолотым перцем по вкусу. Начинка готова.
- Подготовьте круглую форму для выпечки диаметром 24 см. Раскатайте одну пластину (половину) теста в тонкий пласт. Вырежьте из нее круг диаметром примерно 30 см. (Он должен быть больше формы с припуском на борта не менее 3 см.)
- Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Уложите в нее пласт теста, стараясь не наделать дырок (их можно залатать обрезками теста). Равномерно выложите начинку.
- Раскатайте аналогичным образом второй пласт слоеного теста и накройте пирог. Края хорошо защипните. Смажьте пирог сливочным маслом и выпекайте 45 минут. Дайте пирогу немного отдохнуть и аккуратно выньте из формы. Готовый пирог с индейкой посыпьте свежей зеленью и подавайте.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Такой же пирог из слоеного теста можно испечь не с индейкой, а с куриным мясом. Лучше не использовать грудку — начинка будет суховатой. Чтобы начинка получилась сочнее, можно использовать вместо яичной смеси соус бешамель.
КСТАТИ
Пропорции мяса и овощей в пироге из слоеного теста с индейкой вы можете регулировать по своему вкусу, как и общее количество начинки, высоту пирога. Можно сделать его не таким «мясным» и плотным, добавить отварную брокколи или шпинат.
