Кольца кальмара в панировке — популярная закуска, у которой много поклонников. Ее часто заказывают в пабах и редко готовят дома. Действительно, на первый взгляд не очень понятно, как приготовить кольца кальмара в панировке во фритюре, если дома нет специального оборудования. Оно и не требуется. Главный секрет вкусной закуски словно из ресторана — рецепт правильной панировки из кукурузных хлопьев, глубокая сковорода и большое количество масла. По этому рецепту кольца кальмара в панировке гарантированно получатся хрустящими снаружи и мягкими внутри. Подавайте с любимым соусом и наслаждайтесь.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кальмары свежие 500 гр
- Кукурузные хлопья 100 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Чили хлопья 1 ч.л.
- Чеснок сушеный ½ ч.л.
- Масло растительное рафинированное по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 269 ккал
Белки: 29.47 г
Жиры: 7.18 г
Углеводы: 25.02 г
Шаги
В чашу кухонного комбайна с насадкой «нож» насыпьте кукурузные хлопья, добавьте перец чили, сушеный чеснок, ½ ч. л. свежемолотого черного перца и щепотку соли. Измельчите в очень мелкую крупку. Пересыпьте в миску.
В глубокой тарелке взболтайте яйца с щепоткой соли.
В кастрюлю налейте растительное масло слоем не менее 6 см, разогрейте на среднем огне.
Кольца кальмара по одному обмакивайте в яйце и запанируйте в кукурузных хлопьях, прижимая панировку. Опускайте во фритюр.
Жарьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Перекладывайте шумовкой на бумажные полотенца. Подавайте горячими.
КСТАТИ
Кукурузную панировку можно использовать и для других блюдо во фритюре. По калорийности она похожа на пшеничную, а из достоинств — аппетитный вид, сладковатый вкус, а еще она всегда получается золотистой и хрустящей.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
После заваривания обязательно переложите кольца кальмара в панировке на салфетку, чтобы удалить излишки масла. Как только они чуть подсхонут, можно перекладывать на обычное блюдо.
