Хрустящие закусочные шарики с квашеной капустой и фаршем станут украшением стола и кулинарным открытием для всех, кто их попробует. Сочетание фарша с квашеной капустой простое и гениальное одновременно. Получается сытно, а благодаря подаче еще и небанально. Особое удовольствие — чувствовать хруст панировки с каждым кусочком и погружаться в мягкую и сочную начинку. Подавайте горячими и обязательно предложите вместе с закусочными шариками соус, например, классический томатный, аджику или домашний соус «Ранч».
Ингредиенты
Порции: –+
- Колбаски для жарки 200 гр
- Капуста квашеная 250 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Хлебные крошки 2 ст.л.
- Сухари панировочные 1 стакан
- Сыр творожный 3 ст.л.
- Чеснок сушеный 1 ч.л.
- Мука пшеничная 4 ст.л.
- Яйцо куриное 2 шт
- Масло растительное рафинированное по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 404 ккал
Белки: 15.75 г
Жиры: 17.52 г
Углеводы: 47.99 г
Шаги
Удалите оболочку с колбасок, обжарьте мясной фарш до коричневого цвета, разбивая мясные комочки лопаткой. Добавьте лук, нарезанный маленькими кубиками, и обжаривайте еще несколько минут. Дайте остыть.
В миску положите хорошо отжатую квашеную капусту, добавьте хлебные крошки, колбасный фарш с луком, творожный сыр, сушеный чеснок, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Сформируйте 16 шариков, положите их на доску и уберите в холодильник на полчаса.
Подготовьте три глубокие тарелки: в одной взболтайте яйцо, в другой смешайте муку с солью и перцем, в третью насыпьте панировочные сухари.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло для фритюра на среднем огне. Частями запанируйте шарики в муке, обмакните в яйца и обваляйте в сухарях, обжаривайте до румяной корочки со всех сторон.
Шумовкой выкладывайте на бумажные полотенца, подавайте горячими.
КСТАТИ
Если вам кажется морокой снимать оболочку с колбасок, используйте обычный фарш, но пожирнее, например, смесь говяжьего и свиного.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Вы можете обжарить закусочные шарики с квашеной капустой и фаршем или запечь их в духовке — это проще, но оболочка получится не такой хрустящей.
