Ингредиенты
Порции: –+
- филе трески 500 гр
- белый хлеб для тостов 2 кус
- луковица шалота 1 шт
- небольшая отварная морковь 1 шт
- вареная перловая крупа голландки 4 ст.л.
- Петрушка 6 вет
- Яйцо куриное 1 шт
- тертый мускатный орех ⅕ ч. л.
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
- топленое масло для жарки котлет
На порцию
Калории: 308 ккал
Белки: 32.44 г
Жиры: 10.38 г
Углеводы: 20.99 г
Шаги
-
Для приготовления котлет из трески нарежьте свежее или размороженное филе на кусочки со стороной 2 см. -
Прокрутите филе через мясорубку и поставьте фарш в холодильник. -
Хлеб пробейте блендером в крошку. -
Лук шалот и морковь нарежьте мелкими кубиками. Петрушку измельчите. -
Смешайте рыбный фарш с охлажденной перловкой, луком, морковью, яйцом, петрушкой. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом. Перемешайте. -
Сформуйте небольшие котлеты (3 шт. на порцию). Разогрейте в сковороде топленое масло и обжарьте котлеты с обеих сторон до готовности и золотистой корочки.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Чтобы проверить готовность котлет, проколите самую толстенькую из них кончиком ножа или вилкой: сок должен вытекать прозрачный. Подавайте рыбные котлеты с перловкой с соусом айоли и картофельным салатом.
КСТАТИ
По такому принципу, описанному в нашем рецепте, вы можете готовить рыбные котлеты с перловкой, рисом, гречкой, пшеном. А вместо трески взять филе пикши, ее ближайшей родственницы.
