Жареные спагетти

Жареные спагетти — настоящий аттракцион, неожиданный сюрприз для всех, кто нежно любит этот вид пасты. Как мы готовим ее обычно? Просто варим в большом количестве воды, что вполне логично. Мы же предлагаем сломать систему и сначала обжарить спагетти на сковороде, добавив немного масла, а затем уже румяные, похорошевшие макарончики довести до готовности под крышкой в небольшом количестве жидкости. Вкус приобретет интересные ореховые нотки, да и внешне паста будет выглядеть аппетитнее. Останется только посыпать ее тертым сыром и подать с любым соусом по вкусу.

• 
  Подготовьте спагетти. Можно брать любые, даже тонкие (спагеттини), но предпочтение стоит отдать классическим: они толще, поэтому риск, что они подгорят при обжаривании, меньше.
• 
  Возьмите вместительную сковороду (диаметром около 26 см). Поставьте на средний огонь и основательно разогрейте в ней масло, после чего уменьшите огонь до слабого.
• 
  Разломайте спагетти на 2 или 3 части: они должны полностью помещаться в выбранную сковороду. Мельчить не стоит. Положите спагетти в сковороду с горячим маслом.
• 
  Жарьте спагетти пару минут, затем перемешайте. Так повторите 4 раза. Общее время обжаривания спагетти составит 10–12 минут. Они должны приобрести коричневый цвет.
• 
  Снимите сковороду с огня. Воду вскипятите в чайнике. Затем осторожно, чтобы не обжечься, влейте 250 мл в сковороду с жареными спагетти. Верните на плиту, включите слабый огонь.
• 
  Посолите немного воду. Закройте сковороду крышкой. Томите спагетти в воде 4 минуты. Откройте и перемешайте. Томите еще 4 минуты. Попробуйте спагетти и, если степень готовности вас устраивает, посыпьте молотой паприкой и подайте на стол.