Шашлычки из индейки на шпажках в духовке — блюдо очень гармоничное, идеально сбалансированное по текстуре, вкусу и аромату. Кажется, здесь предусмотрено и скомпенсировано все! Маложирное филе индейки при жарке получается суховатым, но эта проблема решается за счет бекона. Базилик придает шашлычкам приятный свежий аромат. Что же касается вкуса шашлычков, то он насыщенный и многогранный, благодаря всем немногочисленным, но очень правильным ингредиентам блюда. Летом индейку в беконе на шпажках можно жарить на решетке гриля над углями. Ну а в холодный сезон готовьте такие шашлычки в духовке, ведь большинство из них оборудовано верхним грилем.
- Филе грудки индейки 500 гр.
- Бекон 100 гр.
- Базилик свежий 2 вет.
- Соус терияки 3 ст.л.
- Белое сухое вино 3 ст.л.
- Молотый черный перец
Подготовьте все необходимое для шашлычков. Прежде всего, замочите бамбуковые шпажки в прохладной воде. Оставьте на 30 минут. Это необходимо сделать, чтобы шпажки не горели в процессе жарки.
Филе индейки тщательно обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кубиками со стороной примерно 2,5 см и поперчите. Сложите в широкую миску.
Для маринада соус терияки соедините в мисочке с белым сухим вином. Полейте получившейся смесью кусочки индейки и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
Разогрейте гриль в духовке до 200°C. Базилик вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Оборвите с веточек листочки. Бекон нарежьте тонкими длинными ломтиками.
Кусочки индейки оберните ломтиками бекона, вложив под них листочки базилика. Шпажки слегка обсушите и нанижите на них получившиеся рулетики так, чтобы бекон не развернулся.
Застелите противень бумагой для выпечки и установите на него решетку. Выложите шашлычки из индейки и поставьте в разогретую духовку. Запекайте 20 минут, мясо должно полностью прожариться, а бекон стать золотистым. Переложите шашлычки на блюдо и сразу подавайте к столу.
Мы предложили только один вариант маринада для филе индейки (соус терияки плюс белое сухое вино), но вы можете воспользоваться любым другим, будь то кефир или несладкая газированная вода с лимонным соком.
