Теплый куриный салат со сладким перцем

Теплый салат с курицей и сладким перцем — яркое и очень вкусное блюдо, которое вполне можно подать на семейный ужин. Голодным из-за стола точно никто не уйдет! К тому же близкие будут очарованы интересным сочетанием разных текстур салата и его аппетитным внешним видом. Вам же приготовление блюда не доставит особых хлопот, в чем легко убедиться, если просто пробежаться глазами по рецепту. Никаких лишних телодвижений и долгого ожидания: быстро маринуем кусочки курицы — обжариваем с овощами — подаем!

• Подготовьте куриное филе. Если оно замороженное, оттаивайте его медленно, в холодильной камере. После этого промокните филе бумажными полотенцами и нарежьте сначала продольными полосками, затем каждую — на 3 части. Охлажденную курицу нарезайте сразу, убедившись, что в мякоти нет мелких косточек грудины.
• Выложите филе во вместительную миску. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой. Разрежьте лимон пополам. Отожмите из одной половинки сок. Смешайте его с 3 ст. л. масла.
• Полейте получившейся смесью кусочки курицы в миске. Перемешайте, чтобы маринад распределился равномерно по ним. Прикройте пленкой. Оставьте на 20 минут в прохладном месте.
• Нарежьте полукольцами лук и некрупной соломкой — сладкий перец (лучше брать стручки хотя бы двух цветов: так салат будет выглядеть особенно привлекательно).
• Подготовьте сковороду с толстым дном диаметром 26–28 см. Поставьте на плиту и включите небольшой (средний) огонь. Промокните кусочки курицы бумажными полотенцами. Добавьте их в сковороду с горячим маслом.
• Жарьте 5–7 минут, периодически переворачивая, на средне-сильном огне. Кусочки должны хорошо подрумяниться. Выложите их на тарелку, держите в теплом месте до использования.
• В той же сковороде быстро обжарьте сладкий перец и лук. Добиваться корочки не нужно: важно, чтобы овощи стали более-менее мягкими, но сохранили упругость.
• Верните в сковороду куриное филе. Прогрейте все вместе пару минут. Салат готов. Разложите его по порционным тарелкам. Сбрызните соком из оставшейся половинки лимона. Украсьте листочками кинзы или петрушки.