Запеченная свекла с картошкой — это небанальный гарнир к мясу, птице или рыбе. Несмотря на то, что свеклы здесь меньше, чем картофеля, акцент в названии блюда именно на ней, ведь благодаря этому бордовому корнеплоду обычное блюдо выходит ярким и получает легкую сладковатую ноту. Ну а розмарин с чесноком привносят средиземноморский акцент. Сначала овощи запекаются под фольгой — до мягкости, а затем без фольги — до аппетитной румяной корочки. Идеальное блюдо для тех, кто всегда рад новым решениям и хочет удивить гостей. В пост запеченная свекла с картошкой отлично зайдет и как самостоятельное основное блюдо. А лакто-вегетарианцы всегда могут посыпать готовые овощи из духовки раскрошенным сыром, например, фетой или брынзой — это же очень вкусно!
- Свекла 2 шт
- Картофель 4 шт
- Чеснок 8 зубчиков
- Розмарин 1 веточка
- Масло растительное рафинированное 4 ст.л.
- Соль морская по вкусу
- Оба корнеплода очистите от кожуры. Нарежьте их тоненькими кружками (толщиной около 2–3 мм) — так овощи равномерно пропекутся и будут мягкими. Розмарин вымойте, обсушите и разберите на отдельные листики. Чеснок оставьте в шелухе, только слегка раздавите зубчики плоской стороной ножа.
- В форму для запекания выложите овощи в произвольном порядке, чередуя кружки свеклы и картофеля. Добавьте неочищенные зубчики чеснока и «иголочки» розмарина. Полейте овощи растительным маслом и слегка посыпьте крупной морской солью.
- Накройте форму с овощами фольгой, плотно подогнув края. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. За это время овощи дойдут до готовности и станут мягкими.
- Повысьте температуру духовки до 200°С, снимите фольгу и запекайте овощи еще 8–10 минут до появления аппетитной румяной корочки. Подавайте запеченную свеклу с картошкой горячей как гарнир к мясу, птице или рыбе.
