Этот рецепт рыбы под сметанно-сырным соусом не совсем обычный. Редактор сайта Gastronom.ru Ольга Родионова предпочитает готовить блюда, в которых продукты подвергаются минимальной обработке. В таком случае и приготовление упрощается: остается завести таймер минут на двадцать– и готово! В данном случае фишка еще и в том, что блюдо готовится из замороженного рыбного филе. Те, кто хочет быстро приготовить рыбу, но не вспомнил вовремя о том, что ее нужно разморозить, поймет, в чем прелесть такого подхода. Конечно, имеется в виду не только что вынутое из морозилки, дубовое филе с коркой льда. А такое, которое вы не успели до конца разморозить. И лучше, чтобы это было довольно плоское филе, как у тилапии. Его-то мы и приготовим.
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе Тилапии 400 гр
- Сметана 18% 4 ст.л.
- Сыр Моцарелла 80 гр
- Молоко 80 мл
- Томат (помидор) 3 шт
- Горчица дижонская 2 ч.л.
- Базилик сушеный ½ ч.л.
- Перец белый по вкусу
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 446 ккал
Белки: 57.27 г
Жиры: 21.93 г
Углеводы: 10.61 г
Шаги
- Подготовьте все необходимые по рецепту продукты. Включите духовку на разогрев до 200°С. Если в вашей духовке есть функция конвекции, то достаточно разогреть ее до 180°С.
- Вымойте помидоры, обсушите полотенцем и нарежьте ломтиками или произвольными кусочками. Сыр натрите на мелкой терке. Смешайте в миске горчицу со сметаной, влейте молоко и взболтайте все вилкой.
- В глубокую форму для запекания выложите замороженные филе тилапии. Присыпьте солью и молотым белым перцем. Сверху распределите нарезанные помидоры. Поперчите, посолите и посыпьте сухими травами.
- Затем аккуратно полейте всю конструкцию сметанно-горчичной смесью, чтобы она хорошо покрыла рыбу и помидоры. Сверху равномерно посыпьте все тертым сыром.
- Поставьте форму в разогретую духовку. Запекайте около 20 минут. Затем переключите духовку в режим гриля, поставьте форму на верхний уровень и подрумяньте сырную корочку в течение 3–5 минут.
- Выньте рыбу из духовки, дайте ей постоять 5 минут, затем переложите на тарелки и полейте образовавшимся в форме соком. Подавайте с белым хлебом и белым вином.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Таким образом вы можете приготовить замороженное филе любой рыбы, если оно нетолстое, около 1,5 см. Обычно для запекания рыбы толщиной 2,5 см требуется 10 минут, но тут мы имеем дело с замороженным филе, поэтому ему надо дать немного больше времени.
КСТАТИ
Если вы беспокоитесь, что рыба может быть водянистой и отдать много жидкости при запекании, уменьшите количество молока в сметанном соусе или вообще не добавляйте его.
