Помидоры, фаршированные творогом и зеленью

Помидоры, фаршированные творогом и зеленью — это закуска, в которой все замечательно: готовится просто и быстро, получается вкусной и полезной, да и выглядит очень красиво. Исключительная польза блюда заключается в том, что ни один продукт не проходит термической обработки — отсюда и максимум свежести, вкуса и витаминов. В начинке творог встречается с мелко нарезанными овощами (сладкий перец, редис, лук) и зеленью, а специи добавляют пикантности. Такая легкая, но сытная закуска хороша не только для быстрого перекуса в жаркий день, она отлично смотрится и на праздничном столе. 

• Подготовьте помидоры для фарширования. Лучше всего подойдут плотные и мясистые плоды — вымойте их и обсушите. При желании можете взять даже помидорчики черри — с ними возни чуть больше, но выглядят они на столе очень эффектно.
• Разрежьте помидоры поперек и чайной ложкой аккуратно удалите мякоть с семенами, стараясь не повредить стенки. Получившиеся «чашечки» переверните отверстием вниз на бумажное полотенце и дайте стечь лишнему соку 5–7 минут.
• Лук очистите и нарежьте максимально мелкими кубиками. Вместо репчатого лука можете взять зеленый лук. Сладкий перец очистите от семян и тоже нарежьте очень мелким кубиком. Редис вымойте, обсушите и нарежьте мельчайшими кубиками. Петрушку мелко порубите.
• Если творог слишком влажный или зернистый, откиньте его на сито на 10–15 минут, чтобы стекла лишняя сыворотка. Для более нежной текстуры можно протереть творог через сито или слегка пробить блендером, но это не обязательно.
• В салатнице или глубокой миске соедините творог, нарезанные овощи и зелень. Добавьте соль, черный перец и паприку по вкусу. Тщательно перемешайте до равномерного распределения всех компонентов.
• Подсушенные помидорные «чашечки» разложите на блюде. Чайной ложкой аккуратно наполните их творожной начинкой, слегка утрамбовывая и формируя горку сверху. Не старайтесь набивать слишком плотно, чтобы помидоры не треснули.
• При желании украсьте помидоры, фаршированные творогом и зеленью, веточкой петрушки или тонким кружочком редиса. Подавайте сразу или уберите в холодильник на 15 минут.
• Фаршированные помидоры, выложенные в один слой, отлично смотрятся на плоском блюде. Их можно подавать как самостоятельную закуску или в компании с другими фаршированными овощами — «лодочками» из сладких перцев или огурцов.