Рыба в сметанном соусе с солеными огурцами — очень простое в приготовлении горячее которое, как нам кажется, многим понравится. Конечно, оно не претендует на высокий гастрономический статус, но для обеда или ужина в кругу семьи подходит идеально. Тем более, что это блюдо довольно бюджетное: в его состав, согласно рецепту, входят минтай, лук, сметана, соленые огурцы, укроп и специи. Не нравится эта рыба? Замените минтай треской, судаком или тилапией. В любом случае решающую роль во вкусе блюда играет соус из сметаны с огурчиками. Поэтому, если у вас есть домашние соленья, непременно используйте свои, а не магазинные.
Ингредиенты
Порции: –+
- Минтай (филе) 600 гр
- Сметана 18% 300 гр
- Лук репчатый 150 гр
- Лук репчатый 150 гр
- Огурец солёный 120 гр
- Укроп 2 веточки
- Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
- Масло сливочное 30 гр
- Лавровый лист 2 шт
- Приправа Прованские травы 1 ч.л.
- Мука пшеничная 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 434 ккал
Белки: 27.90 г
Жиры: 29.86 г
Углеводы: 14.17 г
Шаги
Подготовьте ингредиенты. Очистите лук и нарежьте перьями. Возьмите сковороду диаметром 26–28 см. Влейте растительное масло, добавьте сливочное. Нагрейте вместе.
Положите в сковороду лук. Часто перемешивая, жарьте до легкого золотистого цвета. Огурцы нарежьте соломкой или просто натрите на крупной терке. Добавьте к луку. Влейте 3–4 столовые ложки воды и тушите 5 минут.
Нарежьте филе минтая небольшими ломтиками. Сметану смешайте с мукой и добавьте в сковороду к луку и огурцам. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения на небольшом огне.
Добавьте в получившийся сметанный соус кусочки рыбы. Посыпьте сушеными пряными травами. Аккуратно перемешайте. Добавьте лавровый лист. Тушите, прикрыв крышкой, 10 минут. Рыбу можно один раз перевернуть.
Измельчите тонкие веточки укропа (стебли можно использовать для приготовления бульона). Порубите их. Снимите сковороду с крышки. Удалите лавровые листья.
Добавьте укроп и перемешайте. Готовьте еще 5 минут. В качестве гарнира для рыбы со сметаной и солеными огурцами подойдет отварной картофель или пюре из него.
