Салат «Австрийский» многим напомнит знаменитую «Мимозу», так как основу его составляет консервированная рыба из банки, которая дополняется яйцами и луком. Однако в нашем случае в составе блюда нет ни моркови, ни картофеля. И это очень хорошо, так как не нужно тратить время на варку и охлаждение овощей. По сути, салат «Австрийский» готовится всего за 30 минут, если не учитывать часа, необходимого для пропитывания слоев. А еще в состав блюда входит сильно охлажденное сливочное масло! Заинтригованы? Тогда скорее читайте наш рецепт, приобретайте необходимые продукты и готовьте с удовольствием.
Ингредиенты
Порции: –+
- Консервированный тунец 300 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Сыр твердый 120 гр
- Лук репчатый 120 гр
- Масло сливочное 100 гр
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Майонез по вкусу
- Петрушка 2 веточка(и)
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 518 ккал
Белки: 36.55 г
Жиры: 41.51 г
Углеводы: 7.45 г
Шаги
Для такого салата можно использовать абсолютно любые рыбные консервы. Подойдут, например, лосось в собственном соку, тунец, сардины. Рыбу выложите на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Сварите вкрутую яйца. Положите их в кастрюлю с теплой водой и поставьте на плиту. Включите небольшой огонь. Когда вода закипит, засеките 10 минут. Варите яйца при слабом кипении, чтобы не треснула скорлупа. Охладите, поместив под струю холодной воды.
Уберите масло в морозилку и оставьте там до использования. Мелко нарежьте репчатый лук. Можно также использовать красный или белый: их вкус более деликатный. Переложите нарезанный лук в пиалу. Влейте лимонный сок. Перемешайте.
Натрите сыр (лучше на средней или мелкой терке). Очистите яйца. Белки отделите от желтков и порубите ножом. Разомните вилкой желтки. Измельчите тонкие веточки петрушки с листочками. Разомните рыбу вилкой.
Соберите салат. Для этого возьмите прозрачный стеклянный салатник диаметром 15–18 см. Выложите на дно белки и равномерно распределите. Майонез переложите в кулинарный мешок. Выпустите на белки в виде сеточки, затем распределите силиконовой лопаткой.
Насыпьте сверху тертый сыр и снова покройте майонезом. Затем выложите слой рыбы. Отожмите лук. Выложите его на рыбу и смажьте очень тонким слоем майонеза.
Достаньте из морозилки масло и натрите его на крупной терке непосредственно в салатник. Распределите вилкой. Покройте тонким слоем майонеза. Посыпьте желтками и укропом. Уберите в холодильник на 1 час.
КСТАТИ
Салат «Австрийский» можно приготовить в порционном формате, разложив ингредиенты по широким стаканам. Такая подача особенно подходит для оформления праздничного стола, например, новогоднего.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Чем более выдержанным будет твердый сыр, который вы добавите в салат «Австрийский», тем лучше: в этом случае вкус блюда получится особенно выразительным, с тонкими пикантными нотами.
