Рисовый суп с уткой

Рисовый суп с уткой — отличный выбор для уютного семейного ужина или обеда с друзьями. Утка сейчас стала вполне доступным продуктом. Мясо этой птицы отличается насыщенным вкусом, богатым ароматом и содержит полезные жиры. А если дополнить утку рассыпчатым рисом и самым обычным набором овощей, которые подходят для любого первого, получится очень вкусное и сбалансированное блюдо. Этот сытный и согревающий суп порадует вас своим богатым вкусом и простотой приготовления. Идеально подойдёт как взрослым, так и детям благодаря нежному мясу птицы и отличному сочетанию его с остальными ингредиентами. 

• Чтобы приготовить рисовый суп с уткой, подготовьте все продукты. Утиные ножки осмотрите на остатки перьев и протрите влажным полотенцем. При желании удалите часть кожи или жира.
• В кастрюлю налейте 2,5 л фильтрованной воды, добавьте утиные ножки, посолите. Доведите бульон до кипения, снимите пену, убавьте огонь до слабого и оставьте вариться 40 минут.
• Очистите и сполосните картофель, лук и морковь. Репчатую луковицу нарежьте очень мелкими кубиками или перьями, не толще 1 мм. Морковь нарежьте соломкой, а картофель брусочками.
• В кастрюлю с бульоном на утиных ножках добавьте морковь, картофель и лук. При желании в бульон вы можете добавить еще и пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.
• Варите овощи в бульоне 10 минут после закипания. После этого добавьте тщательно промытый рис. Крупу промывайте, если используете крахмалистые сорта, с пропаренным рисом ничего делать не надо.
• Варите суп до готовности риса, 10-12 минут. В конце поперчите и досолите по вкусу. Разлейте по тарелкам, посыпьте измельченной петрушкой и добавьте кусочки утиного мяса, снятого с костей.