Куриный гуляш легко можно приготовить в мультиварке. Удобно то, что кусочки куриного филе тушатся недолго, а результат предсказуем на сто процентов. В этом преимущество курицы перед говядиной, которая может быть капризной. Филе куриной грудки отлично подходит для этого блюда, получается сочным и мягким, а пряный томатный соус с овощами, щедро приправленный паприкой, великолепно оттеняет нежный вкус мяса. Подавать гуляш из куриного филе можно с картофельным пюре, гречкой или макаронами, а можно вовсе без гарнира, с белым хлебом, который очень вкусно макать в подливку.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриное филе 500 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Перец сладкий красный 1 шт
- Чеснок 2 зубчик(а)
- Томатная паста 1 ст.л.
- Мука пшеничная 1 ст.л.
- Сметана 30% 1 ст.л.
- Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
- Паприка сладкая молотая 1 ч.л.
- Кориандр молотый ½ ч.л.
- Лавровый лист 1 шт
- Укроп 20 гр
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 351 ккал
Белки: 31.85 г
Жиры: 17.05 г
Углеводы: 15.75 г
Шаги
- Луковицу и зубчики чеснока освободите от шелухи. Лук нарежьте полукольцами или четвертинками колец. Чеснок измельчите. Вымойте морковь, тщательно потерев ее щеткой, очистите, нашинкуйте тонкой соломкой.
- Сладкий красный перец вымойте, разрежьте вдоль на несколько частей, освободите от плодоножки, семян и внутренних перегородок. Нашинкуйте мякоть поперечной соломкой.
- Нарежьте филе куриной грудки кусочками размером 2,5–3 см. Посыпьте солью и свежемолотым перцем. Разогрейте мультиварку в режиме «Жарка» с половиной растительного масла. Поместите кусочки курицы в чашу, обжаривайте до золотистых корочек 5 минут.
- Переложите кусочки курицы на блюдо, а в мультиварку добавьте оставшееся масло и нарезанный лук. Обжаривайте в течение 3 минут, затем закиньте в чашу морковь, готовьте еще минуты четыре.
- Добавьте в чашу мультиварки нарезанный сладкий перец и готовьте 4–5 минут в режиме «Жарка». Верните в мультиварку кусочки курицы, прогрейте минуту. Затем положите чеснок и томатную пасту, всыпьте паприку и кориандр, перемешайте.
- Добавьте в чашу муку, энергично перемешайте. Влейте около полутора стаканов горячей воды, добавьте сметану и лавровый лист. Переведите мультиварку в режим «Тушение», закройте крышкой и тушите куриный гуляш с подливкой полчаса.
- Порубите зелень петрушки и укропа без стебельков, добавьте в гуляш и дайте ему постоять под крышкой в выключенной мультиварке еще минут 5. Подавайте куриный гуляш с любимым гарниром.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для приготовления куриного гуляша в мультиварке мы предварительно обжариваем кусочки филе, чтобы они «запечатались» и сохранили соки внутри. Не стоит тушить гуляш из курицы в мультиварке больше получаса. Иначе вы «переготовите» куриное филе, и оно не будет нежным.
КСТАТИ
Если вы используете для приготовления куриного гуляша филе бедра, то можете кусочки сырого мяса добавить в мультиварку после обжаривания лука и моркови.
