Канапе с курицей на шпажках — это сытный, но удивительно легкий вариант праздничной закуски. Такие канапе не дадут ощущение тяжести, но гарантированно утолят первый голод. Курицу для закуски можно отварить или пожарить, но если хотите получить уникальный вкус — замаринуйте филе в пряном соусе терияки, который дает глубокую карамельную нотку и красивые поджаристые подпалины. Этот соус — та самая изюминка, благодаря которой простой набор продуктов превращается в маленький кулинарный шедевр на шпажке.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная грудка 1 шт
- Соус терияки 3 ст.л.
- Персик 1 шт
- Сыр Моцарелла 150 гр
- Руккола 10 гр
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Крем бальзамик по вкусу
На порцию
Калории: 66 ккал
Белки: 6.91 г
Жиры: 3.34 г
Углеводы: 2.17 г
Шаги
Куриное филе нарежьте на удобные для нанизывания кубики размером примерно 2х2 см. Замаринуйте курицу в соусе терияки минимум на 15-20 минут — за это время филе успеет пропитаться сладковато-соленым вкусом с нотами имбиря и чеснока. Шпажки замочите в воде на 10 минут.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте кусочки на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Дайте куриному филе полностью остыть.
Персик нарежьте на ломтики, аналогичные по размеру куриным кубикам. Если вы используете консервированные фрукты, обязательно обсушите их на бумажном полотенце, чтобы излишки сиропа не сделали канапе «мокрыми».
Моцареллу нарежьте такими же аккуратными кубиками. Сочетание нежной и сочной курицы, сладкого персика и пресного сыра создает идеальный вкусовой баланс.
На каждую шпажку нанижите ингредиенты в следующей последовательности: куриное филе, ломтик персика, кубик моцареллы и снова курица. Следите, чтобы ингредиенты были закреплены плотно, но не сжаты слишком сильно, особенно это касается нежного персика.
Руколу выложите на сервировочное блюдо, создавая «подушку». Разложите на ней готовые канапе. Сбрызните их по желанию бальзамическим кремом или оливковым маслом для глянца и дополнительного аромата. Подавайте сразу после сборки.
КСТАТИ
Эти канапе на шпажках с курицей — прекрасная возможность для импровизации. Вместо персика можно взять спелую грушу, свежий ананас или мякоть манго. Руколу легко заменить молодым шпинатом или листьями салата корн. Для пикантности на шпажку можно также поместить половинку вяленого томата или маслину без косточки — они добавят яркую соленую ноту.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Чтобы максимально упростить и ускорить процесс, используйте готовую копченую куриную грудку. Ее не нужно мариновать и обжаривать, достаточно нарезать кубиками. Это сократит время приготовления до 5 минут! Канапе с копченой курицей на шпажках тоже получаются вкусными.
