Представляем вашему вниманию рецепт буженины из свинины – в пакете для запекания: мясо получится невероятно сочным, ароматным и станет настоящим украшением вашего праздничного застолья. Пакет для запекания поможет сохранить абсолютно все соки внутри продукта: такой способ приготовления гарантирует отличный результат – даже в том случае, если за дело возьмется начинающий повар. Попробовав однажды этот простой, но действенный прием, вы будете регулярно баловать себя и своих близких вкусной и аппетитной едой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 1.1 кг
- Чеснок 6 зубчиков
- Паприка сладкая молотая 1 ст.л.
- Крахмал картофельный 1 ст.л.
- Соль 1.5 ч.л.
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Базилик ½ ч.л.
- Майоран ½ ч.л.
- Кориандр молотый ½ ч.л.
- Лавровый лист по вкусу
На порцию
Калории: 3,071 ккал
Белки: 182.51 г
Жиры: 241.17 г
Углеводы: 46.80 г
Шаги
- Приготовьте маринад для буженины. Для этого в мисочку раскрошите лавровые листья и добавьте к ним базилик, майоран, сладкую молотую паприку и кориандр. Добавьте свежемолотый черный перец (лучше грубого помола), соль, сахар и крахмал. Все тщательно перемешайте.
- Прежде, чем переложить заготовку для буженины в пакет для запекания, кусок мяса протрите влажной тряпкой со всех сторон. А затем обсушите бумажным полотенцем.
- Чтобы буженина в пакете получилась особенно ароматной, нашпигуйте ее очищенными зубчиками чеснока. Если зубчики очень крупные, то разрежьте их пополам вдоль.
- Подготовленное мясо переложите в пакет для запекания, туда же всыпьте все приправы из мисочки. Завяжите пакет и тщательно перетрясите, чтобы кусок был замаринован в специях со всех сторон.
- Переложите пакет с мясом в форму для запекания и уберите на 10 часов в холодильник. Спустя 10 часов выньте форму с мясом из холодильника, оставьте на 1 час при комнатной температуре. Сделайте в пакете проколы, нагрейте духовку до 180 °C.
- Запекайте буженину в пакете в течение 1 часа. Достаньте из духовки и оставьте остывать в пакете. Остывшую до комнатной температуры буженину обсушите и храните в пергаменте.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Вы можете приготовить домашнюю буженину в пакете разной степени остроты и по желанию добавить в смесь для маринования хлопья чили или молотый кайенский перец.
КСТАТИ
Помимо чеснока, кусок свинины можно нашпиговать кусочками моркови, кабачков или сладкого перца, а также обмазать мясо перец запеканием любой горчицей на ваш вкус.
