Для тех, кто любит долго возиться с курицей и не пропускать ни одного хрящика или косточки — цыпленок в сливках — одно из самых подходящих блюд. И хозяйке хорошо: готовятся цыплята в сливках достаточно просто и быстро, особенно, если подмариновать тушку вечером, а утром или днем — отправить тушиться. И можно не беспокоится, что курица получится суховатой, ведь в этом блюде присутствует чудесный соус. Обязательно подайте к цыплятам деревенского хлеба — им так удобно подбирать густую сливочную подливку с тарелки!
Ингредиенты
Порции: –+
- 2 цыпленка гр
- сливки жирностью 30–38% 1 л
- Лук репчатый 4 шт
- Чеснок 1 гол
- перец чили 1 шт
- топленое масло 100 гр
- соль
Шаги
Нагрейте масло в сковороде, положите разрезанный пополам перец чили, поставьте на средний огонь. Сильно нагрейте масло, но не перекалите, чтобы перец не начал гореть. Снимите с огня и остудите.- Лук очистите и очень тонко нарежьте. Положите лук в плоскую посудину, приправьте 1 ч. л. соли и немножко пожмите руками, чтобы стал выделяться сок. Залейте остывшим маслом с перцем лук, перемешайте.
Чеснок натрите на терке. Разрежьте цыплят на порционные куски, натрите солью и чесноком. Положите куски цыплят в луково-масляный маринад и тщательно перемешайте, чтобы мясо и лук были смешаны равномерно. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 3–4 ч.
Выложите цыплят из маринада в широкую кастрюлю с толстым дном. Залейте сливками и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимального. Неполностью закройте кастрюлю крышкой и тушите цыплят 50 мин.
Лук с маслом выложите в отдельную сковороду и поджарьте до золотистого цвета. Перед подачей выложите лук на цыплят.
КСТАТИ
Рецепт цыпленка в сливках рассчитан на 4 порции: в идеале — найти две небольшие тушки весом в 500 г. Но по такому же принципу можно приготовить и одну большую курицу, разделив ее на части.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Подавайте цыпленка в сливках с отварным рисом или картофельным пюре. Прекрасным дополнением к такому блюду станет и тарелка овощей — свежих или маринованных.
