Щи из квашеной капусты с картошкой и колбасками по этому рецепту — знакомая многим классика с необычным кулинарным твистом. Все благодаря копченым колбаскам, которые, конечно, заметно меняют вкус первого блюда, заменяют в нем мясной ингредиент и добавляют дымка. Если вы любите классические кислые щи, но хотели бы попробовать их новую, необычную версию, берите на заметку этот рецепт. Он простой и быстрый, особенно если не варить куриный бульон заранее, а достать его из морозилки. Не все делают такие заготовки, поэтому в крайнем случае подойдет и обычная вода, как и овощной бульон, сваренный на наборе трав и корнеплодов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста квашеная 350 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Картофель 3 шт
- Колбаски копченые 2 шт
- Бульон куриный 1 л
- Лавровый лист 1 шт
- Тмин ½ ч.л.
- Паприка сладкая молотая 1 ст.л.
- Сливки 20% (средней жирности) 80 мл
- Петрушка по вкусу
- Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый
На порцию
Калории: 502 ккал
Белки: 20.95 г
Жиры: 37.36 г
Углеводы: 22.41 г
Шаги
Чтобы приготовить щи из квашеной капусты с картошкой и колбасками, мелко нарежьте лук. Хорошо отожмите квашеную капусту. Картофель нарежьте кубиками, а копченые колбаски кружочками.
Разогрейте в кастрюле растительное масло, пассеруйте, помешивая, лук до золотистого цвета. Добавьте колбасу и квашеную капусту, обжаривайте полминуты.
Влейте бульон, доведите до кипения, добавьте картофель, лавровый лист, тмин и паприку, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Влейте сливки, прогрейте, не доводя до кипения, посолите и поперчите, удалите лавровый лист.
Подавайте щи из квашеной капусты с картошкой и колбасками, посыпав петрушкой.
КСТАТИ
Для щей с картошкой и колбасками выбирайте хрустящую и кислую квашеную капусту. Важно, чтобы даже в супе она не разваривалась до мягкости и сохраняла упругость — так вкуснее.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если вам нравятся нарядные и яркие первые блюда, добавьте в зажарку тонко нарезанный сладкий болгарский перец. Он хорошо сочетается с другими овощами и колбасками, делает вкус ярче.
