Паста с тыквой и фаршем, тушеная в томатно-сливочном соусе — идеальный вариант для холодного времени года. Тут все в балансе — и необходимая питательность, и витамины. У тыквы сейчас самый сезон, а значит, есть двойной повод приготовить это блюдо прямо сейчас. Для пасты рекомендуем взять готовый фарш (подойдет любой) и небольшие макароны из твердых сортов пшеницы. Подавайте пасту с тертым сыром. Не только макароны, но и тыква очень «любит» такие добавки.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тыква 500 гр
- Паста Пенне 300 г 300 гр
- Фарш мясной 300 г 300 гр
- Лук красный 0.5 шт. ½ шт
- Чеснок 2 зубчик(а) 2 зуб
- Томатная паста 2 ст.л.
- Сливки 20% (средней жирности) 200 мл
- Сыр Пармезан 50 гр
- Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 486 ккал
Белки: 17.71 г
Жиры: 26.10 г
Углеводы: 46.67 г
Шаги
Тыкву, красный лук и чеснок очистите. Тыкву нарежьте кубиками со стороной 2,5–3 см. Лук и чеснок измельчите.
Положите тыкву в кастрюлю, залейте 2 л воды, доведите до кипения и варите до мягкости около 10 мин, отлейте и сохраните 1 стакан отвара, остальной слейте, а тыкву пюрируйте погружным блендером.
Отварите пасту в подсоленной кипящей воде, согласно инструкции на упаковке.
В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, положите лук и фарш, обжаривайте до готовности 15 мин, разбивая комочки лопаткой. Добавьте чеснок и томатную пасту, помешивая, готовьте еще 1 мин.
Влейте в сковороду сливки, 1 стакан отвара из-под тыквы и тыквенное пюре, тушите 5 мин.
Пармезан натрите на мелкой терке и добавьте в сковороду, перемешайте, чтобы он расплавился. Добавьте пасту, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, прогрейте вместе и немедленно подавайте.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Для этого рецепта мы выбрали пене, но необязательно использовать только их. Очень красиво в блюде будут смотреться макароны в виде бантиков (детям они точно понравятся!). Подойдут также рожки и обычные спагетти.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для пасты подойдет уже готовая разделанная порционная тыква, которая продается в вакуумной упаковке. Такой овощ удобно использовать. К тому же это поможет сократить время на приготовление блюда.
