Салат с жареными шампиньонами, яйцами и луком – простое и бюджетное блюдо. Основных продуктов всего четыре! И они не требуют сложной и длительной термообработки, так что салат вы приготовите буквально за полчаса! Несмотря на простоту рецепта, вкус готового блюда сбалансирован и гармоничен – все ингредиенты отлично дополняют друг друга. Салат получается низкокалорийным и легко усваивается организмом. А значит – прекрасно подойдет всем, кто следит за своим весом. Если вы замените майонез на более легкий соус, например, в равных пропорциях смешаете майонез со сметаной или просто заправите салат густым натуральным йогуртом, то калорий в нем станет еще меньше!
Ингредиенты
Порции: –+
- Шампиньоны свежие 250 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо перепелиное 10 шт.
- Маринованные огурцы 2 шт.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Майонез 100 гр.
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
На порцию
Калории: 193 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 17.2 г
Углеводы: 3.18 г
Шаги
В небольшой ковшик влейте 300 мл воды и доведите до кипения. Аккуратно опустите перепелиные яйца в кипящую воду и варите на среднем огне 5 мин. Снимите с огня, залейте холодной водой и остудите. Снимите скорлупу, яйца разрежьте пополам или на 4 части.
Протрите шампиньоны влажным полотенцем. Нарежьте грибы ломтиками. Мелкие шампиньоны можно разрезать на 2-4 части. Очищенную луковицу разрежьте пополам и нарежьте половинками колец толщиной 3-4 мм.
Разогрейте сухую сковородку и выложите грибы. Жарьте на сильном огне 2 мин, несколько раз переверните ломтики на разные стороны. Влейте оливковое масло, добавьте лук, приправьте перцем, посолите и готовьте 7 мин. Грибы и лук должны подрумяниться. Снимите с огня и остудите.
Нарежьте маринованные огурцы небольшими кубиками. Мелкие огурцы корнишоны можно нарезать кружками или разрезать каждый вдоль и нарезать половинками кружков. Мелких огурцов потребуется больше, возьмите 3-4 штуки.
В большом салатнике соедините грибы, перепелиные яйца и ломтики огурцов. Заправьте майонезом и аккуратно перемешайте. Оставьте салат настояться на 20-30 мин в холодильнике, после чего подавайте на стол. Салат с грибами и яйцами можно сделать слоеным. Выложите в салатник слой яиц, добавьте 2 ст. л. майонеза и перемешайте. Затем выложите маринованные огурцы и последним слоем – грибы с луком. Распределите сверху оставшийся майонез.
